Особенности культуры спаржи
12 важных фактов о спарже
Спаржа – аспарагус обыкновенный (Asparagus officinalis) лат. – одна из любимейших овощных культур Европы. В Украине спаржа остается пока еще редкостным овощем и её часто путают со спаржевой фасолью по созвучным именам, хотя, именно спарже, некоторые виды фасоли и гороха обязаны своим названием. Если быть точнее, ее вкусу. Спаржевая фасоль и горошек по вкусу напоминают аспарагус, потому и получили свое название.
В пищу употребляются надземные части побегов, т.н. копья, пока верхушка побега не начала раскрываться. Обычно, высота побега в это время достигает 20-25 см. иногда и более.
В Украине давно знают спаржу под названием холодок, но совсем не знают ее полезных и ценных свойств. Попробуем перечислить их.
В пищу употребляются надземные части побегов, т.н. копья, пока верхушка побега не начала раскрываться. Обычно, высота побега в это время достигает 20-25 см. иногда и более.
В Украине давно знают спаржу под названием холодок, но совсем не знают ее полезных и ценных свойств. Попробуем перечислить их.
1. Спаржа - многолетняя культура. Она может расти на одном месте до 15-20 лет и давать при этом прекрасный урожай.
2. Спаржа - неприхотливая культура и прекрасно растет на бедных песчаных почвах. При этом, она отзывается на внесение удобрений прибавкой урожая в несколько раз. Не переносит спаржа только очень плотные глинистые почвы и высокий уровень грунтовых вод. От замокания спаржа может погибнуть. Для предотвращения замокания спаржу можно выращивать на высоких грядках.
3. Спаржа - очень урожайная культура. В условиях хорошей агротехники, она способна давать урожай до 9-12 тонн с гектара (балая спаржа, зеленая немного меньше).
4. Спаржа - морозостойкая культура и легко переносит даже 30-ти градусные морозы. В окучивании на зиму нуждаются только молодые растения.
5. Спаржа - заcухоустойчивое растение. Глубина ее корней со временем достигает нескольких метров и она вполне способна обеспечить себя водой сама. Но после посадки и в первые годы ее нужно поливать. Мульчирование земли значительно упрощает уход за ней.
6. Спаржа - относится к разряду деликатесных растений. Ее вкус описать сложно, автору вкус зеленой спаржи напоминает вкус нежнейшего молодого горошка со специфическими оттенками аспарагуса. Дикая спаржа обладает более резким вкусом. Потреблять спаржу можно как в сыром виде, так и разнообразно приготовленную.
7. Спаржа - очень полезный овощ. Она имеет большой набор витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, но является при этом, чрезвычайно малокалорийным продуктом. До 90% процентов овоща составляет вода.
8. Спаржа - самый ранний овощ. Спаржу, в зависимости от года и сорта/гибрида, можно собирать с середины апреля. Период сбора также зависит от сорта/гибрида, возраста спаржи и погоды. Молодые растения разрешается собирать до 2-х недель, старше - до 1, 5-2 месяцев.
9. Спаржу можно выращивать двумя разновидностями - как в зеленом виде, так и белой. Отбеленная спаржа получается при наворачивании земли на куст до начала вегетации, и именно такая спаржа стоит дороже. Также, есть разновидности с фиолетовым и пурпуным оттенками побегов, которые отличаются повышенным содержанием природных сахаров. В Европе чрезвычайно популяны так называемые салат-спаржи – растения спаржи без антоцианинов (природних красителей) – салатового цвета и нежной консистенции. Они-то, основном, и потребляются в свежем виде.
10. Спаржа в зеленом виде - неприхотливое растение и требует немного усилий для ухода. В начале - полив и прополка. Затем, спаржа вытесняет сорняки сама. Мульчирование в любом возрасте повысит урожаи.
11. Спаржа имеет два сезона посадки - голым корнем весной (обычно в середине апреля) и рассадой летом. Посадка голым корнем позволяет получить первый урожай раньше на два года, поскольку первый урожай можно собирать начиная с 2-3-х летнего возраста. Рассадой спаржа выращивается из семян и высаживается в середине июня. Уход в таком случае нужен более интенсивный, чтобы растение набрало силу к зиме. Первый урожай при такой посадке - на третий, четвертый год.
12. Спаржа на сегодняшний день продается как сортом, так и гибридом. Гибридные разновидности позволяют получить лучшие урожаи и обычно имеют преимущественно ( до 100%) мужские растения. Дело в том, что спаржа двудомное растение, а женские растения спаржи дают меньшие побеги по весу и диаметру, а также используют энергию на закладку семян. Мужские растения также цветут, что не приводит к уменьшению урожайности.
2. Спаржа - неприхотливая культура и прекрасно растет на бедных песчаных почвах. При этом, она отзывается на внесение удобрений прибавкой урожая в несколько раз. Не переносит спаржа только очень плотные глинистые почвы и высокий уровень грунтовых вод. От замокания спаржа может погибнуть. Для предотвращения замокания спаржу можно выращивать на высоких грядках.
3. Спаржа - очень урожайная культура. В условиях хорошей агротехники, она способна давать урожай до 9-12 тонн с гектара (балая спаржа, зеленая немного меньше).
4. Спаржа - морозостойкая культура и легко переносит даже 30-ти градусные морозы. В окучивании на зиму нуждаются только молодые растения.
5. Спаржа - заcухоустойчивое растение. Глубина ее корней со временем достигает нескольких метров и она вполне способна обеспечить себя водой сама. Но после посадки и в первые годы ее нужно поливать. Мульчирование земли значительно упрощает уход за ней.
6. Спаржа - относится к разряду деликатесных растений. Ее вкус описать сложно, автору вкус зеленой спаржи напоминает вкус нежнейшего молодого горошка со специфическими оттенками аспарагуса. Дикая спаржа обладает более резким вкусом. Потреблять спаржу можно как в сыром виде, так и разнообразно приготовленную.
7. Спаржа - очень полезный овощ. Она имеет большой набор витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, но является при этом, чрезвычайно малокалорийным продуктом. До 90% процентов овоща составляет вода.
8. Спаржа - самый ранний овощ. Спаржу, в зависимости от года и сорта/гибрида, можно собирать с середины апреля. Период сбора также зависит от сорта/гибрида, возраста спаржи и погоды. Молодые растения разрешается собирать до 2-х недель, старше - до 1, 5-2 месяцев.
9. Спаржу можно выращивать двумя разновидностями - как в зеленом виде, так и белой. Отбеленная спаржа получается при наворачивании земли на куст до начала вегетации, и именно такая спаржа стоит дороже. Также, есть разновидности с фиолетовым и пурпуным оттенками побегов, которые отличаются повышенным содержанием природных сахаров. В Европе чрезвычайно популяны так называемые салат-спаржи – растения спаржи без антоцианинов (природних красителей) – салатового цвета и нежной консистенции. Они-то, основном, и потребляются в свежем виде.
10. Спаржа в зеленом виде - неприхотливое растение и требует немного усилий для ухода. В начале - полив и прополка. Затем, спаржа вытесняет сорняки сама. Мульчирование в любом возрасте повысит урожаи.
11. Спаржа имеет два сезона посадки - голым корнем весной (обычно в середине апреля) и рассадой летом. Посадка голым корнем позволяет получить первый урожай раньше на два года, поскольку первый урожай можно собирать начиная с 2-3-х летнего возраста. Рассадой спаржа выращивается из семян и высаживается в середине июня. Уход в таком случае нужен более интенсивный, чтобы растение набрало силу к зиме. Первый урожай при такой посадке - на третий, четвертый год.
12. Спаржа на сегодняшний день продается как сортом, так и гибридом. Гибридные разновидности позволяют получить лучшие урожаи и обычно имеют преимущественно ( до 100%) мужские растения. Дело в том, что спаржа двудомное растение, а женские растения спаржи дают меньшие побеги по весу и диаметру, а также используют энергию на закладку семян. Мужские растения также цветут, что не приводит к уменьшению урожайности.
Урожайность зеленой спаржи по годам
Урожайность белой спаржи по годам
